La durée de cuisson de la longe de porc au barbecue dépend du poids de la viande. Une température interne de 135 à 140 degrés Fahrenheit est requise pour le porc, comme indiqué par BettyCrocker.com. Cela dure en moyenne 20 à 30 minutes à un réglage de chaleur moyen-élevé sur un gril extérieur.
Contrairement à la croyance populaire, le porc est sans danger lorsqu'il est légèrement rose au centre, tant que la température interne est d'au moins 135 degrés Fahrenheit. Pour vérifier la température interne, utilisez un thermomètre à viande et insérez-le au centre de la viande. Utilisez un point central en termes de longueur et de largeur de la viande, car c'est la dernière partie de la viande à cuire.
