Pour préparer des crevettes tigrées, achetez des crevettes tigrées crues, nettoyez-les correctement et badigeonnez-les de beurre fondu et des assaisonnements souhaités. Faire griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
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Acheter des crevettes tigrées crues
Les crevettes sont parfois vendues cuites, mais pour cette recette, les crevettes crues sont souhaitées. Tenter de faire cuire des crevettes déjà cuites donne des crevettes caoutchouteuses. Certains magasins peuvent appeler les grosses crevettes « crevettes » ; ils ont cependant le même goût, alors ne vous inquiétez pas trop de toute confusion. Pour cette recette pour six personnes, achetez environ 1 1/2 livre de crevettes tigrées.
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Nettoyez correctement les crevettes
Certains magasins vendent des crevettes déjà nettoyées. La tête doit être coupée, les jambes enlevées, la coquille décollée et la grosse veine retirée du dos. Dans presque tous les cas, la queue doit être coupée juste avant la cuisson. Rincez les crevettes et essuyez-les.
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Papillonnez les crevettes
Utilisez un couteau tranchant pour couper la chair de la crevette par le dessous. Coupez environ à mi-chemin dans la crevette mais ne coupez pas la crevette en deux. Ouvrez la crevette comme un papillon. Ce processus permet à la chair de cuire uniformément et rapidement. Placer les crevettes préparées sur une lèchefrite.
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Brosser les crevettes avec du beurre fondu
Faire fondre 1 tasse de beurre, et ajouter 1 cuillère à café d'ail émincé et 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron. Versez 1/4 tasse de ce mélange de beurre dans un bol et mettez le reste de côté. À l'aide d'une brosse douce, recouvrir les crevettes du beurre aromatisé du petit bol.
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Parsemer les crevettes de parmesan
Mesurer 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Saupoudrer uniformément sur les crevettes.
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Grillez les crevettes
Mettez la lèchefrite dans un four préchauffé sur la grille supérieure. Les crevettes cuisent en 4 à 5 minutes environ. Ne pas trop cuire.
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Servir avec le beurre aromatisé restant
Tremper les crevettes dans les 3/4 tasse restants d'ail et de beurre aromatisé au citron.
