Une recette simple de longe de porc et de choucroute impliquait de placer un paquet de choucroute, de pommes hachées, de pommes de terre tranchées et de quelques épices dans une mijoteuse avec un rôti de longe de porc. Ceci est cuit à basse température jusqu'à 8 heures avant de servir.
Ajoutez un paquet de 32 onces de choucroute et 1 cuillère à café de graines de carvi dans une mijoteuse. Si vous le souhaitez, la choucroute bavaroise aux graines peut être remplacée. Peler et trancher deux pommes et mélanger légèrement avec la choucroute. Placer le rôti de longe de porc dans la mijoteuse, garnir d'1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et ajouter 6 pommes de terre rouges, coupées en deux. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à huit heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pour faire de la longe de porc et de la choucroute au four, préchauffer le four à 350 F. Dans un grand faitout, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Saler et poivrer légèrement la longe de porc avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajoutez le rôti de longe de porc dans le faitout, en le faisant dorer de tous les côtés.
Dans un bol à mélanger, mélanger 32 onces de choucroute, 1 pomme, tranchée finement, 1/4 tasse d'oignon haché, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et 2 cuillères à soupe de cassonade. Mélanger pour combiner. Une fois le rôti de longe de porc doré de tous les côtés, ajoutez le mélange de choucroute dans le faitout.
Placez le faitout dans le four et faites cuire pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande atteigne 160 F.
