Un vin blanc sec est un vin qui a été fermenté au point où la majeure partie de son sucre est transformée en alcool. Le vin blanc peut être fermenté avec sa peau s'il est issu d'un cépage à peau pâle, comme le pinot blanc, ou sans sa peau s'il est issu d'un cépage à peau foncée.
Des exemples de vins blancs secs sont le Chablis, le Pouilly-Fume, le Bordeaux blanc et le Bourgogne blanc, le Vouvray, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Blanc, le Sémillon, le Retsina et le Reisling.
Les vins blancs secs se marient mieux avec de nombreux aliments, tels que le poisson ou la volaille grillés, le poulet rôti ou le veau rôti. Tous les vins blancs se marient bien avec de nombreux types de fromages.
