Le site Web de Betty Crocker contient un tableau expliquant le temps de cuisson du rôti de longe de porc ainsi qu'un certain nombre d'autres coupes de porc, de bœuf, de veau et d'agneau. Le tableau comprend également la température de cuisson, la température interne souhaitée et les instructions pour laisser reposer la viande avant de servir.
Pour un rôti de longe de porc pesant entre 2 et 5 livres, le temps de rôtissage recommandé est de 20 minutes par livre à 325 degrés Fahrenheit. L'utilisation d'un thermomètre à viande est nécessaire pour s'assurer que l'intérieur du rôti atteint 145 degrés Fahrenheit. Après le rôtissage, le rôti doit être retiré du four et laissé au repos pendant au moins trois minutes avant de le trancher et de le servir.
