Un œuf de canard à la coque doit cuire pendant six à sept minutes, ce qui donne un jaune légèrement coulant. Un œuf de canard à la coque doit cuire pendant neuf minutes.
Les œufs de cane sont plus gros que les œufs de poule et les coquilles d'œufs de canard sont plus délicates. Garder les œufs à température ambiante avant la cuisson réduit le risque de craquelures. Les œufs de canard durs forment une ligne grise autour du jaune s'ils ne sont pas consommés immédiatement après la cuisson. Refroidir les œufs dans un bol d'eau froide avant de les éplucher est utile pour éviter la décoloration. Les blancs d'œufs de canard contiennent plus de protéines que les œufs de poule et les jaunes contiennent plus de matières grasses.
