La cuisson de la côte de bœuf dans une mijoteuse consiste à superposer les ingrédients et à laisser la viande cuire sans être dérangée pendant plusieurs heures. La côte de bœuf est généralement cuite dans la mijoteuse avec des légumes.
Pour cuire une côte de bœuf dans une mijoteuse, versez 1 tasse de vin rouge et 1 tasse de bouillon de bœuf dans le puits. Ajouter 1 feuille de laurier et mélanger pour combiner. Ensuite, superposez les légumes choisis, tels que le céleri haché, l'oignon rouge, les carottes et les pommes de terre rattes lavées. Assaisonner avec de l'ail écrasé et 1 cuillère à café chacun de romarin séché, de sauge, de sel, de poivre noir moulu et d'ail en poudre.
Certaines recettes demandent de faire dorer la viande avant de la placer dans la mijoteuse. Dans ce cas, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez le rôti. Faire dorer le rôti de tous côtés. Pour cette recette, mélangez les herbes séchées avec 1 cuillère à café de fumée liquide et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, et frottez la surface du rôti.
Placez la viande avec le côté gras vers le haut sur les légumes dans la mijoteuse. Couvrez avec le couvercle et mettez la mijoteuse à feu doux. Pour une côte de bœuf rare, faites cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 135 degrés Fahrenheit, ce qui prend environ cinq heures. Pour une cuisson moyenne, cuire jusqu'à ce que la température interne indique 145 degrés F ou environ six heures.
