Pour faire un œuf dur, l'American Egg Board suggère de placer un ou plusieurs œufs dans une casserole d'eau froide, puis de porter l'eau à ébullition. Dès que l'eau bout, le feu peut être éteint et les œufs peuvent reposer dans l'eau chaude.
Quand des œufs sont cuits durs, le même temps est nécessaire, quel que soit le nombre d'œufs. Les gros œufs doivent rester dans l'eau chaude après avoir éteint le feu pendant 12 minutes, tandis que les œufs de taille moyenne doivent rester dans l'eau chaude pendant seulement 9 minutes. Les œufs extra-larges doivent reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
