La viande cuite peut être congelée bien que la viande cuite ne se conserve pas aussi bien que la viande crue. Cela est dû à la quantité d'humidité perdue pendant le processus de cuisson.
Les aliments surgelés conservés à 0 degré Fahrenheit garantissent que les aliments surgelés peuvent être consommés en toute sécurité. Le processus de cuisson élimine une grande partie des bactéries, moisissures et levures des aliments avant la congélation. Une fois congelés à 0 degrés Fahrenheit, ces bactéries et parasites sont également inactivés. Bien que la viande cuite qui a été congelée puisse être consommée sans danger, la qualité et le goût de la viande diffèrent. Une fois la viande cuite, elle perd la majeure partie de son humidité, ce qui fait varier le goût et la qualité.
