Le gâteau au fromage frais qui n'a pas été ouvert reste frais au réfrigérateur pendant cinq à six jours après la date de péremption. Au congélateur, le dessert reste frais pendant six à huit mois après la date d'impression.
Une fois le cheesecake ouvert, il reste également frais au réfrigérateur et au congélateur pendant cinq à six jours ou six à huit mois, respectivement. Le cheesecake maison se conserve également cinq à six jours au réfrigérateur et six à huit mois au congélateur. Tous les gâteaux au fromage doivent être conservés à 40 degrés Fahrenheit ou moins. Le cheesecake doit être jeté si la garniture commence à durcir et prend une couleur brune.
