Une tasse de sucre blanc équivaut à 200 grammes, tandis qu'une tasse de sucre brun emballé équivaut à 220 grammes. Les mesures sont différentes car les onces, les cuillères à café, les cuillères à soupe et les tasses sont toutes des mesures du volume d'un substance, tandis que les grammes mesurent le poids d'une substance.
Le poids des solides diffère souvent, même si leurs volumes sont les mêmes. Par exemple, une tasse de sucre et une tasse de farine ont le même volume, mais elles n'ont pas le même poids ; une tasse de farine pèse 75 grammes de moins qu'une tasse de sucre. Ceci est également vrai pour les liquides. Il faut environ 240 grammes d'un liquide tel qu'une boisson pour égaler 1 tasse, mais ce n'est toujours pas une mesure précise pour les liquides plus lourds ou pour les soupes qui contiennent également des solides.
