Le point de congélation de la bière dépend de sa teneur en alcool, mais elle gèle généralement à environ 28 degrés Fahrenheit. La bière est généralement comprise entre 6 et 20 degrés. Pour référence, 24 boissons alcoolisées gèlent à 20 degrés, 64 boissons alcoolisées gèlent à -23 degrés et 84 boissons alcoolisées gèlent à -30 degrés.
En termes pratiques, cela signifie que la plupart des congélateurs sont suffisamment froids pour congeler de la bière. Le point de congélation de l'éthanol, ou de l'alcool à boire, est de -173 degrés Fahrenheit et le point de congélation de l'eau est de 32 degrés Fahrenheit. Plus une boisson contient d'alcool, plus son point de congélation est bas. Certaines bières plus fortes, telles que les vins d'orge et les stouts impériaux, ont environ 24 preuves, mais elles ont toujours une teneur en alcool suffisamment faible pour être congelée. Des températures excessivement élevées masquent les saveurs d'une bonne bière, il n'y a donc rien à gagner à conserver la bière au congélateur.
