Selon GourmetSleuth.com, un mélange de guimauves et de sirop de maïs peut être utilisé comme substitut à la crème de guimauve. Une autre option consiste à faire de la crème de guimauve à partir de rien avec des blancs d'œufs, du sucre, de l'eau, de la vanille et du sel.
Le substitut le plus rapide à la crème de guimauve est fait avec des guimauves. Mélanger 7 tasses de guimauves miniatures et 2 cuillères à café de sirop de maïs dans un bain-marie. Faites chauffer en continu et remuez le mélange jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondues. Préparez une crème de guimauve maison en chauffant 3/4 tasse de sucre et 1/4 tasse d'eau ensemble. Mélanger 4 blancs d'œufs, 1 cuillère à café de vanille et une pincée de sel dans un bol. Fouetter jusqu'à ce qu'une meringue molle se forme. Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre au mélange. Continuer à fouetter la meringue jusqu'à formation de pics moyens. Ajouter le sucre légèrement refroidi et le sirop d'eau à la meringue. Continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment dans la meringue.
