La dinde fumée se conserve au réfrigérateur pendant trois jours, une fois la viande retirée de l'os. La viande se conserve jusqu'à six mois au congélateur.
La dinde fumée peut être préparée à l'intérieur ou sur un fumoir extérieur. Il est préférable de ne pas farcir la dinde en la fumant. La farce de la dinde augmente le temps qu'il faut à l'oiseau pour bien cuire. La dinde doit être badigeonnée d'huile végétale avant la cuisson. La dinde doit augmenter la température de 40 degrés Fahrenheit à 140 degrés Fahrenheit en quatre heures ou moins pour bien cuire. La dinde peut prendre jusqu'à 12 heures pour être bien cuite.
