Il n'est pas clair qui a été la première personne à décider de brouiller un œuf ; cependant, les humains brouillent les œufs depuis des siècles. Les anciens Romains sont documentés comme les premiers à brouiller les œufs.
Les anciens Romains ont également été le premier groupe à faire des omelettes. Plus tard, le livre italien du XIVe siècle « Libro della cucina » fait référence aux œufs brouillés : « On en sait tellement sur les œufs au plat, rôtis et brouillés qu'il n'est pas nécessaire d'en parler. Malheureusement, il n'y a aucun moyen de savoir qui était le véritable inventeur des œufs brouillés.
