Aux États-Unis, les boissons alcoolisées contenant 50 % d'alcool par volume ou plus seraient considérées comme 100 preuves ou plus. La preuve dépend de la quantité d'alcool dans l'alcool ainsi que de l'endroit où vous vous trouvez. Aux États-Unis, la preuve équivaut au double du pourcentage d'alcool par volume, ou ABV.
Faites attention à l'étiquette car c'est là que l'ABV sera répertorié comme l'exige la loi américaine. Habituellement, l'étiquette indiquera également la preuve, mais ce n'est pas une exigence. Si aucune preuve n'est répertoriée, vous pouvez utiliser des mathématiques de base pour la déduire. Si une bouteille de vodka est étiquetée 55% ABV, c'est 110 preuve.
La teneur en alcool peut varier considérablement, et il existe de nombreuses marques et types qui présentent un ABV inférieur à 50 % (ce qui en fait moins de 100 preuves). Par exemple, l'ABV standard pour le rhum est de 40 %, ou 80 épreuves, mais cela ne signifie pas qu'il n'y a pas beaucoup de rhums sur le marché avec des épreuves beaucoup plus élevées, quelle que soit la définition du pays que vous utilisez.
Bien que l'étalon de mesure ABV soit de plus en plus utilisé, la « preuve » reste un terme courant et a une longue histoire qui remonte au XVIe siècle. Pour que les marins britanniques testent la force de leurs rations de rhum, ils versaient le rhum sur de la poudre à canon. Si, après l'avoir mouillé, la poudre à canon s'enflammait encore, le rhum s'était « révélé » assez fort. Cependant, s'il y avait trop d'eau dans le rhum et que la poudre à canon ne s'allumait pas, l'alcool était considéré comme "sous preuve" et faible.
