Le pain raffiné est le pain dont le son et le germe ont été retirés du grain. Ces deux parties du grain sont les plus nutritives et sont capables de fournir les meilleurs avantages à l'organisme.< /p>
Les grains qui ont été raffinés ne sont souvent constitués que d'endosperme. Cette partie du grain n'a pratiquement aucune valeur nutritionnelle, bien qu'elle soit extrêmement riche en glucides. Comme il fournit peu de valeur nutritive, du fer et de la vitamine B sont parfois rajoutés au grain raffiné. Les grains auxquels ces nutriments importants ont été ajoutés sont appelés grains enrichis. Un exemple populaire de grain enrichi est la farine blanche enrichie.
Une personne qui a une alimentation riche en céréales raffinées est plus à risque de développer un diabète de type 2. Ces grains peuvent également contribuer à des cas plus élevés de maladies cardiovasculaires et d'hypertension artérielle. Les personnes qui mangent beaucoup de céréales raffinées sont plus susceptibles de trop manger et de devenir obèses. Un régime riche en grains entiers nutritifs, des grains dont le son et le germe n'ont pas été retirés, sera moins à risque de contracter de nombreuses maladies. Les personnes qui passent des grains raffinés aux grains entiers peuvent être en mesure d'améliorer les symptômes de l'arthrite.
