La cuisine irakienne est similaire à la cuisine des pays voisins, la Turquie, la Perse, l'Iran et la Syrie, et les repas typiques se composent de légumes farcis, de riz, de yaourt et d'agneau, ou de bœuf et de volaille avec des fruits. L'Irak est le premier producteur mondial de dattes. Les autres aliments de base comprennent le blé, le riz, l'orge, les pommes, les fruits à noyau et les agrumes.
Un repas irakien traditionnel commence généralement par un mezza, ce qui signifie un assortiment d'entrées et de salades. Les plats mezza classiques sont la salade de taboulé, le pain pita et l'aubergine frite à la sauce tahini. Le baba ghanoush, le houmous et la sauce tzatziki sont souvent utilisés pour les trempettes.
Les soupes et les ragoûts occupent une place prépondérante dans la cuisine irakienne, avec des plats populaires composés de lentilles, de haricots blancs et de légumes et de poulet mijoté avec du blé moulu dénoyauté. Divers types de pâtisseries frites, de boulettes de pâte et de boulettes de viande se trouvent souvent sur une table irakienne, notamment des feuilles de vigne farcies, des falafels et des samosas.
Certains plats irakiens courants sont des sandwichs roulés à la viande grillée, des brochettes grillées marinées dans du jus de citron, de l'ail et des épices, un ragoût d'agneau, de tomate et de gombo, du riz et de l'agneau avec des épices et des raisins secs, de la viande hachée avec des céréales et des épices et grillé poisson au tamarin et au poivre. De nombreux plats irakiens sont servis avec du riz à grains longs et divers pains ou pâtisseries. La cuisine irakienne propose souvent des sauces et des condiments fortement assaisonnés.
