Un bon substitut à la ricotta salata est le fromage feta, selon Fine Cooking. La ricotta salata est un fromage originaire de Sicile, en Italie et fabriqué à partir de lait de brebis. Le lactosérum est utilisé pour faire de la ricotta salata.
Ce fromage à pâte ferme n'a pas de croûte et est salé, pressé et affiné quelques mois. La ricotta salata peut être râpée ou émiettée sur de nombreux plats.
La feta est un bon substitut à la ricotta salata car elle est également fabriquée à partir de lait de brebis et a un goût salé. La principale différence entre ces deux fromages est que la saveur salée de la feta provient du processus de saumure utilisé pour la vieillir.
Lorsque vous remplacez la feta râpée par de la ricotta salata râpée, Fine Cooking conseille de faire tremper la feta dans de l'eau froide pendant environ une heure avant de l'ajouter à votre plat.
