Les glucides et les graisses essentielles, ainsi que les protéines, sont des macronutriments qui fournissent au corps humain sa principale source d'énergie nécessaire à toutes les fonctions corporelles, y compris la fonction métabolique. Les glucides sont faciles pour le corps à décomposer et à utiliser comme source d'énergie, et les graisses essentielles sont la source d'énergie la plus concentrée.
Les glucides sont un macronutriment dont le corps humain a le plus besoin chaque jour. Ils sont la principale source de carburant du corps, utilisés par tous les tissus et cellules du corps après avoir été convertis en glucose pour produire de l'énergie. Les glucides sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux, y compris le cerveau. Les reins et le cœur dépendent également des glucides pour fonctionner. Les glucides sont également essentiels au fonctionnement du système digestif et à l'élimination des déchets. Des glucides sains se trouvent dans des aliments comme les légumes, les haricots et les noix.
Il existe trois types de graisses : les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans. La graisse la plus saine provient des graisses insaturées présentes dans l'huile d'olive, les avocats et les noix. Certaines graisses sont essentielles à la survie du corps humain. Vingt-cinq à 35 pour cent des calories quotidiennes devraient être des graisses saines, qui sont nécessaires à la croissance et au développement normaux, à l'énergie, au maintien des membranes cellulaires et à l'absorption de nombreuses vitamines telles que A, D et E.
