Certains des aliments indiens les plus populaires comprennent le riz, les lentilles, les légumes, le curry et le poulet. Les épices sont une caractéristique principale de la cuisine indienne, en particulier le cumin, le poivre de Cayenne, le curcuma, les graines de moutarde noire et la coriandre . D'autres aliments courants consommés en Inde comprennent le blé, l'orge, le pain, les pois chiches, le fromage, les haricots, le yaourt, la noix de coco, les noix de cajou et les amandes.
Le riz est l'un des aliments les plus courants dans les plats indiens. Servi en accompagnement ou en plat principal, le riz est associé à des variations d'assaisonnements et de légumes. Riches en protéines et faibles en matières grasses, les lentilles sont également incluses dans de nombreuses recettes indiennes, telles que les soupes, les ragoûts et les plats sautés.
Il existe de nombreuses combinaisons différentes de mélanges de légumes dans la cuisine indienne. Cuites de diverses manières, les pommes de terre sont un autre ingrédient principal des recettes indiennes. L'aubergine, le chou, les poivrons verts, le concombre, le maïs, l'oignon et les tomates sont d'autres exemples de légumes fréquemment consommés.
Le curry est un plat indien typiquement épicé qui est composé de nombreuses variantes de viandes, de légumes et d'assaisonnements. Quelques exemples de plats au curry comprennent le curry aux œufs avec des tomates, le curry d'épinards avec du fromage, le curry d'aubergines et le curry de fromage avec des haricots verts. Bien que les plats végétariens soient les plus répandus dans la cuisine indienne, un certain nombre de currys et de recettes de dîner incluent également du poulet, de l'agneau, des crevettes ou du poisson.
