Certains substituts de la moutarde brune épicée incluent le raifort, le curcuma et les piments. La plupart des variétés de moutarde sont interchangeables dans les recettes, bien que cela puisse légèrement altérer le résultat final.
Les moutardes préparées sont fabriquées à partir de graines de moutarde moulues associées à un assortiment d'épices et d'arômes et à un acide, tel que du vinaigre ou de l'alcool. L'assaisonnement précis varie d'une marque à l'autre, il existe donc de nombreux profils de saveurs potentiels de moutarde brune épicée. Cela en fait un condiment facile à remplacer.
La moutarde brune épicée est plus audacieuse et plus savoureuse que la moutarde jaune plus douce. Il est connu pour sa chaleur et son mordant. Un bon substitut devrait être capable de créer le même type de chaleur. Le raifort a une saveur intense qui fonctionne bien. Si seul le goût de la moutarde brune épicée doit être remplacé, il suffit d'ajouter du raifort préparé ou de broyer de la racine de raifort fraîche dans la recette. Si la consistance est également souhaitée, le raifort peut être ajouté à la crème sure.
Certains types de moutarde sont interchangeables dans certaines recettes. Substituer la moutarde de Dijon, par exemple, qui a une saveur piquante semblable au brun épicé, est une bonne option. Des épices telles que des piments, du curcuma et du sel d'ail peuvent être ajoutées à la moutarde jaune pour la rendre plus piquante. Le piment de la Jamaïque, la cannelle, le gingembre et la muscade peuvent aider à compléter la saveur. Lorsque vous changez de moutarde, il est important de garder à l'esprit que le résultat final ne sera pas exactement fidèle à la recette. Mais cela peut conduire à des expérimentations amusantes et à de nouvelles découvertes.
