Les principaux ingrédients de la sauce Sriracha traditionnelle de Thaïlande sont les piments, le sucre, le sel, l'ail et le vinaigre distillé. Il existe une version américanisée populaire de la sauce Sriracha, fabriquée par Huy Fong Foods, qui contient tous les ingrédients de la sauce Sriracha thaïlandaise traditionnelle, ainsi que les conservateurs sorbate de potassium, bisulfite de sodium et l'épaississant gomme xanthane.
Huy Fong Foods fabrique de la sauce Sriracha en Amérique avec les mêmes ingrédients de base depuis 1983. Les principales différences entre la sauce Sriracha de Huy Fong et la sauce Sriracha traditionnelle sont les ingrédients supplémentaires, deux conservateurs et un épaississant, et l'utilisation de poudre d'ail contrairement à l'ail frais.
La société a été fondée en 1980, un an après que le fondateur a déménagé aux États-Unis pour demander l'asile afin d'échapper à la discrimination du gouvernement vietnamien à l'égard des Chinois du sud du Vietnam. Il fabriquait des sauces depuis 1975 mais n'a commencé à les vendre qu'après avoir créé son entreprise dans le quartier chinois de Los Angeles. La sauce a rapidement gagné en popularité en dehors du quartier chinois et continue d'être extrêmement réussie, à partir de 2015. En 2012, plus de 20 millions de bouteilles de Sriracha ont été vendues. La sauce est devenue si populaire que vous pouvez trouver des gens qui la mettent sur presque tous les aliments, y compris les hamburgers, les collations, les bonbons et les boissons. Huy Fong ne fait pas de publicité pour la sauce Sriracha car la demande est si élevée que l'offre ne pouvait pas suivre.
