Le chocolat rend les gens heureux parce que les ingrédients naturels que sont le sucre et la caféine augmentent les niveaux d'endorphine et de sérotonine dans le cerveau. Les endorphines augmentent également avec l'exercice et l'activité physique, et ce coup de pouce est souvent appelé « " élevé naturel." Le chocolat augmente également le taux de sucre dans le sang, d'où le terme « envie de sucre ». Une fois qu'une personne qui a envie de sucre mange un morceau de chocolat, son taux de sucre dans le sang s'équilibre et elle éprouve une sensation de calme et de détente.
Le chocolat est un aliment réconfortant populaire et est également une envie courante pour les femmes enceintes et les femmes menstruées. Les changements hormonaux affectent les niveaux de sucre dans le sang, ce qui amène les femmes à se tourner vers des barres de chocolat, de la crème glacée et des friandises sucrées pendant cette période. Le chocolat contient des niveaux élevés de phényléthylamine, un stimulant naturel qui augmente la tension artérielle et provoque des sentiments d'énergie, d'excitation et de bonheur accrus. La phényléthylamine est appelée « drogue de l'amour » car elle augmente naturellement le pouls et produit une sensation similaire à celle d'être amoureux.
Le chocolat noir est riche en magnésium, un minéral naturel qui calme les nerfs et favorise la relaxation. Il contient également du tryptophane, la substance naturelle présente dans la dinde qui est connue pour provoquer de la somnolence. Le tryptophane est un antidépresseur naturel, et lorsqu'il est combiné avec du magnésium, il aide à minimiser le stress et l'anxiété.
