Les citrons, limes et autres agrumes sont parmi les fruits les plus acides et, par conséquent, parmi les plus acidulés ou les plus aigre-doux. Les kiwis, les cassis et les framboises sont d'autres fruits familiers qui ont une acidité similaire. Les pommes Granny Smith sont également plus acidulées que les autres types de pommes.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, les fruits aigres ou acidulés sont bénéfiques pour le foie et la vésicule biliaire. Ces fruits plus acides sont considérés comme les plus détoxifiants pour le corps. Les ananas, les prunes, les pamplemousses, les mandarines et même les tomates aigres sont bons à cet effet. Les fruits aigres contiennent également moins de calories que les fruits sucrés, car ils contiennent moins de sucre naturel ou de fructose. Ceci est utile pour ceux qui essaient de perdre du poids, car manger trop d'aliments sucrés peut entraîner une prise de poids. Manger des fruits aigres fournit des vitamines sans calories ni sucre supplémentaires.
L'acide ascorbique, mieux connu sous le nom de vitamine C, est également abondant dans les agrumes et les légumes. La vitamine C aide le corps à maintenir un système immunitaire fort, c'est pourquoi elle est utile pour lutter contre le rhume. Les femmes et les hommes ont besoin d'au moins 75 ou 90 milligrammes par jour respectivement, selon les directives diététiques de l'USDA. La goyave est en fait le fruit le plus riche en vitamine C, avec 188 milligrammes dans seulement une demi-tasse de ce fruit.
