Les nombreux types de citrons cultivés et consommés dans le monde incluent Armstrong, Avon, Berna, Eureka, Gênes, Harvey, Lisbon et Meyer. Certains types de citrons, tels que Meyer, Ponderosa et Rough citrons, poussent aux États-Unis et jouissent d'une popularité et d'une consommation généralisées. Les citrons varient en taille et proviennent de citronniers, qui mesurent de 10 à 20 pieds de haut.
Les citronniers sont peut-être originaires d'Asie, selon les historiens, mais se sont rapidement répandus dans la région méditerranéenne. Classés parmi les fruits acides, les citrons de toutes les espèces ont des saveurs, des couleurs et des goûts distincts. Ils ont également une peau extérieure épaisse pour protéger les fruits intérieurs des dommages causés par le froid. La plupart des citrons sont sans pépins, bien que certains portent un petit nombre de pépins ronds ou en forme de larme.
Les citrons de Berma, originaires d'Espagne, restent des fruits populaires dans la région. Ces citrons ont une peau d'épaisseur moyenne, atteignent une taille moyenne et ont peu de graines. Les citrons Femminello Ovale, quant à eux, sont originaires d'Italie. Ces citrons, parmi les espèces les plus anciennes d'Italie, ont des peaux d'épaisseur moyenne. Ils produisent des jus légèrement acides et produisent fréquemment des boissons. Les citrons de Lisbonne, tendres, acides et juteux, sont originaires du Portugal. Cependant, les marins ont finalement apporté des citrons de Lisbonne aux États-Unis. Les Lisbonne sont des espèces robustes, qui poussent sur de grands arbres, prospèrent dans des conditions plus fraîches et ont une peau épaisse pour éviter les dommages causés par les températures froides.
