Dans le jargon du barman, un "coup de bitter" équivaut à quelques gouttes. Dans presque tous les cas, le bitter en question est fabriqué par Angostura Limited.
Les amers sont un ingrédient courant dans un certain nombre de cocktails à base de boissons, tels que le Bloody Mary, le cocktail au champagne, le Manhattan, le Mojito et le Rob Roy. Les amers d'Angostura contiennent une combinaison d'herbes, d'eau et de 44,7 pour cent d'alcool. En plus de la recette originale des amers, Angostura fabrique également des amers à l'orange, qui sont fabriqués de la même manière que les amers Angostura ordinaires et sont ensuite infusés de zeste d'orange. En plus des boissons mélangées, les amers sont également utilisés dans les plats principaux comme les crustacés et les poissons, ainsi que dans les soupes et les sauces.
