La cuisine albanaise comprend des viandes et des légumes dans la plupart des plats, et certaines options populaires sont les légumes farcis, les ragoûts, les casseroles et les boulettes de viande. Les salades sont également populaires, et elles sont souvent préparées à partir de tomates locales, de concombres, olives et piments verts. L'huile d'olive, le sel et le jus de citron ou le vinaigre sont la vinaigrette préférée.
Presque tous les repas albanais sont servis avec du pain de blé ou de maïs. Les apéritifs fréquemment consommés comprennent les foies de poulet, le dolma, le chou mariné et les poivrons farcis. Les Albanais servent souvent leurs repas avec des sardines frites et du citron. Les salades de haricots ou de pommes de terre sont également populaires.
La soupe est un plat courant, les plus populaires étant la soupe aux pommes de terre et au chou, une soupe à base de yaourt appelée tarator et une soupe aux haricots blancs et aux tomates. Certains aliments pour le dîner comprennent du veau et des haricots de Lima, des fruits de mer méditerranéens et de la tête de mouton, de vache ou de porc bouillie. La tête de mouton est utilisée pour faire de la soupe à l'occasion.
La cuisine albanaise est souvent fortement assaisonnée d'ail et de piments. Le jus de citron, le yaourt et le vinaigre ajoutent également de la saveur. Les épices sont généralement utilisées avec parcimonie et seules pour éviter les conflits de saveurs. Les Albanais aiment boire du babeurre et il existe de nombreux types de fromages albanais. Pour le dessert, le pudding, le baklava et les biscuits sont des choix populaires. L'Albanie est connue pour ses délicieux fruits de saison, qui sont souvent servis frais après un repas.
