Une recette de salsa maison peut être préparée en 10 minutes environ avec des ingrédients savoureux tels que des oignons, des tomates, des piments verts en conserve et de l'ail pour faire une salsa colorée qui se marie bien avec les croustilles tortilla. Un autre contient des ingrédients tels que des tomates, des feuilles de coriandre fraîche et des jalapenos dans une salsa épicée qui ne prend que 15 minutes à préparer.
Les deux recettes de salsa sont assez faciles pour les cuisiniers débutants à préparer pour un dîner ou une fête. Chacun nécessite des ingrédients différents et peut être modifié pour s'adapter aux goûts individuels.
La première recette est pour une salsa de tomates qui contient des tomates fraîches en dés, des piments verts, de l'ail émincé et un oignon en dés. Mélanger les ingrédients dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Ajoutez plus de piquant en incluant des poivrons frais en dés ou rendez-le sucré en incluant une mangue en dés.
La deuxième recette est faite de tomates en conserve, de feuilles de coriandre fraîche, d'oignons hachés et de cumin moulu. Préparée au robot culinaire ou au mélangeur, cette salsa doit rester au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Pour une touche supplémentaire à la salsa classique, essayez d'ajouter du fromage, des haricots noirs en conserve et égouttés, de l'ananas et du jus de lime.
Les restes de salsa peuvent être mélangés avec de la mayonnaise pour créer une trempette piquante ou combinés avec du beurre pour faire un beurre composé pour le steak ou le poulet. La salsa se marie bien avec le poisson, les œufs, les hamburgers ou, lorsqu'elle est réduite en purée, peut être utilisée comme marinade.
La recette de salsa rôtie classique de Martha Stewart et la salsa d'Emeril Lagasse sont toutes deux de bonnes recettes de salsa maison. La recette de Stewart, qui utilise des légumes rôtis au lieu de crus, est bonne comme garniture de pommes de terre au four ou comme substitut du ketchup. La salsa de Lagasse est plus facile à préparer et contient de la sauce piquante au lieu de poivrons frais.
Pour préparer la recette de salsa rôtie classique de Martha Stewart, faites griller 2 grosses tomates, 1 oignon blanc moyen coupé en deux, 3 jalapenos et 3 gousses d'ail non épluchées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebord jusqu'à ce qu'elles soient boursouflées et légèrement ramollies, environ six à huit minutes . Retirez les peaux d'ail, puis mixez l'ail et les légumes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement réduits en purée. Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, salez et poivrez au goût et mélangez par impulsions. Transférer dans un bol, incorporer 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée et servir.
La salsa d'Emeril Lagasse utilise tous les ingrédients bruts et la sauce piquante à la place des jalapenos. Mélanger 3 tomates prunes mûres, 1/4 tasse d'oignons rouges ou jaunes hachés, 2 cuillères à soupe de cliantro frais émincé, 1 gousse d'ail et 2 cuillères à café de jus de citron vert frais dans un robot culinaire. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel et de sauce piquante, puis mélanger jusqu'à ce que la salsa soit légèrement épaisse. Transférer dans un bol et servir.
