Les ingrédients de la guimauve comprennent du sucre, du sirop de maïs, de l'amidon de maïs modifié, du dextrose, de la gélatine, de l'eau, du pyrophosphate tétrasodique, des arômes artificiels et des colorants artificiels, ce qui signifie qu'il n'y a pas de sabots de cheval dans la recette. En raison de la présence de gélatine, un sous-produit animal, il y a une rumeur selon laquelle les sabots de cheval sont un ingrédient dans tout ce qui contient de la gélatine. Cependant, les vrais sabots des chevaux ne sont pas transformés en gélatine.
La gélatine est un épaississant utilisé pour faire de nombreux desserts et plats salés, notamment le nougat, la crème bavaroise et l'aspic. La gélatine est fabriquée à partir de peau et d'os de porc, bien que d'autres animaux, tels que les esturgeons, soient utilisés à des fins casher.
