L'aspartame, communément commercialisé sous les noms NutraSweet ou Equal, est un édulcorant artificiel fabriqué en combinant de l'acide aspartique et de la phénylalanine. L'aspartame, qui est 200 fois plus sucré que le sucre de table, est utilisé comme substitut du sucre dans une large gamme d'aliments et de boissons produits commercialement.
En 2014, la dose journalière acceptable d'aspartame de la Food and Drug Administration des États-Unis est de 50 milligrammes par kilogramme de poids corporel. La FDA affirme que plus de 100 études cliniques et toxicologiques examinées par l'agence confirment l'innocuité claire de l'aspartame pour la consommation humaine. Il est conseillé aux personnes souffrant de phénylcétonurie, une maladie génétique qui ne permet pas à l'organisme de décomposer la phénylalanine de limiter ou d'éviter l'utilisation de l'aspartame.
