Pour mettre les citrouilles en conserve, coupez et nettoyez soigneusement les fruits. Après avoir tranché et coupé la citrouille en cubes, placez les morceaux dans des bocaux stérilisés. Traiter à l'autocuiseur et conserver à température ambiante.
Prenez une seule citrouille et coupez-la en moitiés égales. Retirez toutes les graines et la pulpe pour que l'intérieur du fruit soit propre. Couper la citrouille en quartiers de 1 pouce de large. Peler puis couper en cubes de 1 pouce. Faire bouillir le potiron haché pendant environ 2 minutes. Stérilisez les pots de pinte ou de pinte. Placez les cubes de citrouille dans les récipients et prévoyez 1 pouce d'espace libre. Ajoutez l'eau des pots dans les pots et fixez les pots avec des couvercles et des bandes. Utilisez un autocuiseur à jauge lestée pour conserver la citrouille en pot à 90 minutes pour des pintes ou à 55 minutes pour des pintes à 10 PSI.
