Remplacez le thym nature ou le thym par une pincée de sauge ou de menthe pour la sarriette d'été. Le thym est un peu plus fort que la sarriette d'été, mais fait toujours partie de la même famille de saveurs.
La sarriette d'été a une saveur douce qui se marie bien avec la viande, le poisson et les haricots. Sa saveur douce convient également aux plats aux œufs et résiste aux longs temps de cuisson requis pour les ragoûts et les casseroles. La sarriette d'hiver a une saveur plus forte et des feuilles plus dures que la sarriette d'été. Il est nécessaire d'utiliser une plus petite quantité de sarriette d'hiver pour la choisir en remplacement de la sarriette d'été. C'est un excellent substitut dans les ragoûts et les soupes qui ont de longs temps de cuisson.
