Le cumin moulu, qui est une graine de cumin préparée sous forme de poudre, peut être utilisé comme substitut de la graine de cumin dans une recette. Le cumin offre un goût légèrement amer et de noisette.
La durée de conservation des graines de cumin est plus longue que celle du cumin moulu. Les graines de cumin peuvent être conservées en toute sécurité pendant 12 mois dans un endroit frais, tandis que le cumin moulu doit être conservé pendant 6 mois.
Les graines de cumin sont souvent utilisées pour aromatiser les plats mexicains, indiens et moyen-orientaux. Les graines sont oblongues et de couleur brun jaunâtre.
Les graines de cumin sont une excellente source de vitamines, dont le fer. On pense également que les graines offrent des bienfaits pour la santé et facilitent la digestion.
