Le gros sel, le poivre, l'ail, le thym et les feuilles de laurier sont des exemples d'assaisonnements qui complètent la soupe de chou aux légumes. De nombreuses recettes varient considérablement, mais la plupart incluent généralement du sel, du poivre et de l'ail pour la saveur.
L'utilisation de deux feuilles de laurier ajoute de la saveur et des arômes à la soupe pendant la cuisson. Les feuilles de laurier séchées sont disponibles dans toutes les épiceries. Bien que les feuilles de laurier soient comestibles, les cuisiniers doivent les retirer lorsque la soupe est prête à être servie. Certaines recettes nécessitent une quantité généreuse d'épices comme le sel et le poivre. L'ail et le thym séchés ou frais peuvent compléter la soupe de chou aux légumes. Le site Web de Martha Stewart suggère d'ajouter du thym après la cuisson de la soupe.
