El Sancho et la sauce barbecue au cola sont deux sauces simples qui sont faciles à créer en très peu de temps. Les ingrédients de ces sauces se composent d'ingrédients que l'on trouve généralement dans la maison. D'autres bonnes recettes de sauce barbecue maison incluent la sauce barbecue maison de Ree Drummond et la sauce barbecue rapide de Martha Stewart. Bien que les deux recettes soient faciles à préparer, la recette de Ree Drummond nécessite une cuisson, contrairement à celle de Martha Stewart.
Pour préparer la sauce barbecue unique au cola, écrasez 4 gousses d'ail épluchées avec une pincée de sel à l'aide des parties plates d'un couteau. Mélanger les clous de girofle ensemble jusqu'à ce qu'une pâte soit créée. Placez 3 tasses de cola, 1 1/2 tasse de ketchup, une cuillère à soupe de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de sauce piquante et 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque dans une casserole avec la pâte d'ail. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais. Une fois épaissi, ajoutez les ingrédients finaux de 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert, de poivre noir et de sauce piquante.
Myrecipes.com propose une recette facile à suivre pour créer El Sancho. Mélanger le vinaigre, le ketchup, la moutarde jaune, la pâte de tomate et une sauce piquante préférée dans une casserole, avec de l'ail granulé, de la poudre d'oignon, du sel casher et de la fumée liquide de caryer. Mélanger un peu de sucre et de miel, et chauffer pendant 30 minutes. Commencez à ébullition, puis réduisez lentement le feu pour laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Pour préparer 2 tasses de sauce barbecue maison de Ree Drummond, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une casserole à feu moyen-doux. Émincer 2 gousses d'ail, couper 1/2 oignon en dés et les ajouter dans la poêle. Cuire 5 minutes.
Ajoutez 1 tasse de ketchup, 1/3 tasse de mélasse, 1/3 tasse de cassonade et 4 cuillères à soupe de piments chipotle émincés dans une sauce adobo dans la poêle, ainsi que 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé, 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce et une pincée de sel. Laisser mijoter la sauce pendant 20 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
La sauce barbecue rapide de Martha Stewart se prépare rapidement en une seule étape facile. Placez 3/4 tasse de ketchup, 2 cuillères à soupe de cassonade claire, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 2 cuillères à café de paprika dans un petit bol. Si vous le souhaitez, ajoutez 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour donner à la sauce barbecue plus de piquant. Fouettez les ingrédients ensemble et servez.
