Pour une marinade de dinde toute la nuit, Allrecipies.com suggère de mélanger et de mélanger le sel, la cassonade, le jus d'orange, un bâton de cannelle et de l'eau dans un sac de saumurage. Plonger la dinde dans la saumure et placer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, débarrassez-vous de la saumure, séchez la dinde, faites-la mariner avec des épices pendant une nuit, puis faites-la griller. Alternativement, Country Living suggère de mariner et de réfrigérer la dinde pendant une nuit, puis de la rôtir.
Pour préparer la saumure de la première recette, utilisez 1 tasse de sel, 1 tasse de cassonade, 1 tasse de jus d'orange, 1 gallon d'eau et un bâton de cannelle de 3 pouces. Pour la deuxième nuit, utilisez des épices telles que 3 citrons tranchés, 1/4 tasse de poudre d'ail, 1/4 tasse de persil frais haché, 1/2 tasse d'oignon haché et 1/4 tasse d'huile d'olive.
Pour la recette réfrigérée d'une nuit, mélanger 1/4 tasse de bourbon, 1 tasse de bouillon de poulet, 1/2 tasse de sirop d'érable et 2 tasses de jus d'orange dans un grand bol. Verser la marinade dans une dinde entière placée dans un sac de rangement, sceller et réfrigérer toute une nuit. Retirez la dinde du sac, insérez trois feuilles de laurier dans la cavité de l'oiseau et saupoudrez-la de sel. Embrocher la dinde et rôtir pendant trois heures dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. Garnir la dinde d'oranges, de feuilles de laurier ou de thym frais au choix.
