Le babeurre peut être utilisé comme substitut à la crème sure lorsqu'il est combiné avec d'autres ingrédients laitiers. Pour remplacer la crème sure dans une recette de pâtisserie, About.com suggère de mélanger le babeurre avec du beurre.
Le rapport réel de babeurre et de beurre dans la recette de substitution de crème sure d'About.com peut varier en fonction de la consistance souhaitée. Pour remplacer 1 tasse de crème sure, soit mélangez 7/8 tasse de babeurre avec 3 cuillères à soupe de beurre, soit mélangez 3/4 tasse de babeurre avec 1/3 tasse de beurre.
About.com suggère également que 1/4 tasse de babeurre avec 1 tasse de fromage cottage, mélangé brièvement dans un mélangeur, peut produire un substitut à 1 tasse de crème sure pour une recette de trempette.
