Les recettes de sauce à steak faciles et saines comprennent la sauce à steak balsamique et la sauce au poivre. Pour faire la sauce au poivre, utilisez le jus de steak d'une poêle à frire, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et 1/2 tasse de bouillon de boeuf et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Ajoutez du poivre.
La sauce à steak balsamique est une autre recette de sauce à steak facile et saine qui nécessite 3/4 tasse de vinaigre balsamique, 2/3 tasse de ketchup, 1/4 tasse de miel et 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire. Versez ces ingrédients dans une casserole, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 échalotes tranchées, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque, sel et poivre au goût. Mélangez le tout et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez le verser directement sur la viande, ou filtrer la sauce et incorporer un peu de beurre.
Une autre sauce à steak saine est la sauce chimichurri, une combinaison de coriandre, de persil, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive. Coupez en dés 1 échalote et 1 piment Fresno, puis placez-les dans un bol. Ajouter 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à café de sel. Après 10 minutes, ajoutez 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, 1/4 tasse de persil frais haché et 2 cuillères à soupe d'origan frais haché. Mélangez le tout et utilisez-le comme sauce à steak ou comme marinade à la viande.
