Le National Chicken Council déclare que le poulet cuit peut être réchauffé, mais avertit les consommateurs de suivre les consignes de sécurité. Le poulet cuit et découpé peut être réfrigéré pendant deux jours et le poulet entier cuit pendant trois jours , avant le réchauffage.
Bien que le poulet cru puisse être consommé sans danger lorsqu'il est cuit à 160 degrés Fahrenheit, selon l'Université d'État du Wisconsin, les restes doivent être chauffés à 165 degrés pour tuer les bactéries qui ont survécu à la cuisson initiale ou qui se sont formées pendant le refroidissement de la viande cuite. La température doit être vérifiée avec un thermomètre à viande.
La réfrigération rapide des restes de poulet décourage la croissance des bactéries. La viande doit être conservée à 40 degrés ou moins. Le poulet cuit qui ne sera pas utilisé dans les deux à trois jours doit être congelé.
