Boire trop de café pendant une longue période de temps peut rendre une personne somnolente parce que les glandes surrénales s'épuisent, selon Natural News. La consommation constante de café met le corps en combat-ou -mode avion, et lorsque la stimulation des glandes surrénales s'épuise, une personne peut rester fatiguée. L'anxiété, les sautes d'humeur, la dépression, l'irritabilité, les troubles du sommeil, les maux de tête ou la confusion sont également possibles.
Quand une personne consomme du café, la caféine déclenche une excitation neuronale non régulée dans le cerveau. Cette activité déclenche l'hypophyse heureuse de produire des hormones qui stimulent la glande surrénale, qui à son tour produit de l'adrénaline, selon Natural News. L'adrénaline donne un regain d'énergie au début. Afin de lutter contre la fatigue résultant de la baisse des niveaux d'adrénaline, une personne peut consommer plus de café afin de lutter contre la fatigue. Cela met beaucoup de stress sur le corps et le cerveau. Natural News suggère qu'après une longue période de consommation excessive de café, il faut beaucoup plus de café pour recevoir une poussée d'énergie de la production d'adrénaline. C'est ce qu'on appelle l'épuisement de l'adrénaline. Comme toute autre forme de toxicomanie, boire trop de caféine amène la personne à développer une tolérance à celle-ci. Si la personne essaie de se sevrer de la caféine, elle éprouve des symptômes de sevrage, selon Natural News.
