Il n'y a pas de réponse scientifique à laquelle le chewing-gum conserve sa saveur le plus longtemps. Cependant, les gommes à la menthe et à la cannelle durent beaucoup plus longtemps que les gommes à saveur de fruits, en raison de leur saveur et de leur arôme forts, selon education.com.
Les enzymes de la salive commencent à éroder la saveur du chewing-gum presque immédiatement, mais les conservateurs ajoutés pendant le processus de fabrication ralentissent la perte de saveur. Certains fabricants de chewing-gum affirment que leurs produits peuvent conserver leur saveur pendant plusieurs heures. Les 5 marques Cadbury's Stride et Wrigley's sont très appréciées pour la conservation des saveurs. La question de savoir quel chewing-gum dure le plus longtemps est un projet courant dans les expo-sciences scolaires.
