La saveur Airheads White Mystery change d'un lot à l'autre. Lorsqu'une série d'une saveur est terminée, l'entreprise peut avoir des bonbons en surplus, mais pas assez pour produire une série complète. Il mélange les restes de plusieurs lots et n'ajoute pas de colorant alimentaire pour produire White Mystery.
La saveur changeante de White Mystery est la principale raison pour laquelle la composition du bonbon est un sujet très débattu. Chacune peut être un mélange de saveurs, ou la barre individuelle peut être une saveur facilement identifiable, ce qui donne à penser qu'elle est aromatisée à la « cerise blanche » ou à la « pomme blanche ».
Une technique similaire est utilisée pour les Dum Dum Pops. Lorsqu'un lot se termine, ses saveurs se mélangent souvent au début du lot suivant. L'entreprise emballe simplement les pops à double saveur sous la forme d'une saveur « mystère ».
