Bien qu'une variété d'aliments modernes soit disponible dans les régions les plus développées du pays, le régime traditionnel en Papouasie-Nouvelle-Guinée est fortement végétarien en raison de la plus grande disponibilité de la flore comestible que de la faune. Cependant, un régime traditionnel en Papouasie-Nouvelle-Guinée contient un plat de viande occasionnel, composé généralement de poulet ou de porc. Dans certaines zones côtières ou à proximité d'autres plans d'eau tels que les rivières, les personnes adhérant à des modes de vie plus traditionnels incorporent également du poisson et des crustacés dans leur alimentation habituelle.
Bien que la Papouasie-Nouvelle-Guinée abrite de nombreuses tribus indigènes qui vivent encore un mode de vie relativement traditionnel qui comprend un régime alimentaire traditionnel composé d'aliments indigènes et cultivés tels que la noix de coco, le riz, le taro, l'igname, le sagou, la canne à sucre et l'arbre à pain, le pays est riche L'abondance des ressources minières naturelles a également conduit à un développement qui a attiré des immigrants de pays plus industrialisés d'Europe et d'Asie. Ces immigrants ont apporté avec eux des traditions culinaires et il est possible de trouver une plus grande variété de cuisines en Papouasie-Nouvelle-Guinée que celles disponibles à partir de la flore et de la faune indigènes du pays. Ces immigrants sont responsables de l'importation de produits alimentaires tels que le bétail, les pommes de terre et le blé.
