Une recette de poulet frit au babeurre d'Epicurious consiste à faire tremper des pilons de poulet dans une marinade de babeurre épicée avant de les enrober de chapelure panko assaisonnée et de chapelure de cornflakes. La recette suggère de faire mariner le poulet pendant la nuit pour de meilleurs résultats.
Retirez la peau de 8 pilons de poulet et placez les pilons dans un bol. Mélanger 1/2 cuillère à café de sel kasher, de paprika doux et d'assaisonnement pour volaille. Ajouter 1/4 cuillère à café d'ail en poudre et 1/8 cuillère à café de poivre noir et presser le jus d'1/2 citron. Versez 1 tasse de babeurre et réfrigérez le mélange au réfrigérateur pendant au moins six heures.
Mélanger 2/3 tasse de chapelure panko, 1/2 tasse de cornflakes écrasés, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et 1/2 cuillère à soupe de sel casher et de paprika doux ensemble dans un bol peu profond. Mélangez 1 cuillère à café de flocons de persil séchés, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon et de poudre d'ail et 1/4 cuillère à café de poudre de chili. Enrober les pilons de poulet dans le mélange de chapelure assaisonné et les disposer sur une grille légèrement graissée sur une plaque à pâtisserie. Vaporisez les pilons d'huile et faites-les cuire à 400 F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et affiche un extérieur doré et croustillant.
