Le lait entier et le lait à la vitamine D ne sont pas la même chose, mais une grande partie du lait entier vendu aux États-Unis est enrichi en vitamine D.
Le lait entier est du lait qui a une teneur en matières grasses de 3,25 pour cent. Naturellement, la graisse repose sur le lait. Cependant, la plupart du lait vendu aux États-Unis est homogénéisé, ce qui signifie que la graisse est émulsionnée afin qu'elle se mélange au lait. Si une laiterie décide d'enrichir le lait entier avec de la vitamine D, le lait doit être étiqueté en conséquence et ne peut contenir que 400 unités internationales de vitamine D pour chaque litre de lait.
