Selon la recette spécifique, le yaourt grec, le fromage à la crème, le lait écrémé épaissi avec de la fécule de maïs ou le tofu dilué avec du lait de soja peuvent remplacer la crème épaisse. Pour les végétaliens, la crème de noix de coco ou les noix de cajou mélangées à un liquide fonctionnent bien.
Le site Web Cooking Light propose une recette de substitut de crème épaisse pour les soupes. Pour le préparer, faites bouillir 2 tasses de bouillon de poulet non salé avec 1/2 tasse de riz brun instantané non cuit. Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant 25 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la intacte pendant cinq minutes. Mélanger le mélange avec 1 tasse de lait écrémé jusqu'à consistance lisse.
