Les pommes de terre poussent des germes pour produire de nouveaux plants de pommes de terre. Les germes se développent lorsque les conditions environnementales sont propices à la croissance des pommes de terre. Des températures chaudes, de la lumière et un environnement humide sont nécessaires au développement des germes.
Les pommes de terre n'ont pas besoin de terre pour germer. Les germes (ou « yeux ») poussent à partir de bourgeons à la surface de la peau de la pomme de terre. Une fois qu'une pomme de terre a germé, elle peut être coupée en morceaux et plantée, chaque morceau contenant au moins une pousse. Une plante émerge alors du sol environ deux semaines plus tard.
Les feuilles de la pomme de terre produisent de la nourriture pour la plante à partir de la lumière du soleil. Lorsqu'ils commencent à produire plus de nourriture que la plante n'en a besoin, la nourriture supplémentaire est stockée sous terre dans les racines, qui deviennent alors les pommes de terre. L'énergie de la plante est transférée aux racines jusqu'à ce que les sommets meurent, indiquant que les pommes de terre sont prêtes à être récoltées.
Les germes de pommes de terre doivent être retirés des pommes de terre avant de les manger. Ils contiennent une substance toxique appelée solanine qui peut être nocive en cas d'ingestion. Certains symptômes d'empoisonnement incluent le délire, la diarrhée, les pupilles dilatées et la fièvre.
Les pommes de terre sont une source alimentaire majeure pour une grande partie du monde. Composés d'environ 80 pour cent d'eau et 20 pour cent de solides, ils sont composés de glucides. Ils contiennent également une variété d'autres vitamines et minéraux.
