La vodka est distillée à partir de produits fermentés de substances sucrées. Elle peut être fabriquée à partir de céréales, de pommes de terre ou de fruits.
En 2007, l'Union européenne a défini la vodka comme un spiritueux distillé à partir de tout produit agricole ; Cependant, l'UE exige un étiquetage spécial si la vodka est fabriquée à partir d'autre chose que des céréales ou des pommes de terre.
La vodka peut être distillée à partir de seigle, de blé, de soja ou de maïs, de mélasse, de betterave sucrière ou de raisin. Les ingrédients supplémentaires comprennent la farine de malt, l'eau et la levure. La vodka est distillée à une teneur en alcool élevée qui élimine essentiellement toute saveur spécifique autre que les additifs aromatiques facultatifs qui entrent dans le processus vers la fin.
On pense que la vodka est originaire d'Europe de l'Est au 14ème siècle. La vodka moderne est généralement distillée à 80 degrés ou 40 pour cent d'alcool.
