Le lait évaporé à l'extrait de vanille peut être utilisé à la place de la crème épaisse. Le lait doit d'abord être refroidi, après quoi l'extrait de vanille peut être ajouté jusqu'à ce que le goût souhaité soit atteint. Ce substitut fonctionne bien pour les recettes de soupe à la crème.
Un autre substitut à la crème épaisse dans les recettes est le yogourt grec selon le New Health Guide, mais son utilisation réduira également la graisse dans le plat. Il peut être nécessaire d'utiliser un mélange moitié yaourt et moitié lait entier pour préserver le goût lors de la préparation de pains ou de biscuits ou moitié yaourt et moitié crème épaisse dans les aliments à texture critique comme le gâteau au fromage. Un feu doux doit être utilisé si le yogourt grec est utilisé pour faire une sauce sous forme de caillé de yogourt s'il est chauffé trop rapidement.
